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Ci prendiamo i nostri tempi usando un preimpasto.
La biga è il preimpasto scelto da Farina.
Aumenta i tempi di maturazione della nostra pizza, contribuendo a sviluppare il bouquet aromatico della stessa, aumenta la durata e la fragranza nel tempo del nostro prodotto e soprattutto sviluppa numerose sfumature di sapore, riducendo al contempo la quantità di lievito necessario.
L'utilizzo della biga, infine, associata all'olio evo, sviluppa l'alveolatura, dona croccantezza ed insieme sofficita'.

AGGIUNTE € 0

Basilico fresco, Origano fresco, Olio extravergine d'oliva siciliano Barbera, Olio piccante

 

AGGIUNTE € 1,5

Passata di pomodoro biologico, Rosmarino essiccato BIO, Finocchietto selvatico siciliano, semi di papavero BIO, Fior di latte dell'Appennino Meridionale, Würstel, Patatine fritte, Funghi freschi, Ricotta vaccina fresca, Capperi di Salina, Olive verdi denocciolate, Tonno, Cipolla rossa di Tropea, Melanzane al forno, Zucchine al forno, Peperoni al forno, Patate al forno, Rucola fresca, Pomodorini di Pachino, Miele Bio

 

AGGIUNTE € 2

Salsiccia di Mora Romagnola, Mortadella Bologna IGP, Prosciutto cotto Alta Qualità, Friarielli del Vesuvio, Nduja di Spilinga, Granella di pistacchio siciliano, Granella di noci, Composta di fichi secchi, Granella di nocciole tostate, Composta biologica di cipolle rosse di Tropea, Olive taggiasche denocciolate, Scaglie di Grana Padano 36 mesi, Scaglie di mandorle, Provola affumicata, Gorgonzola dolce DOP, Semi di zucca BIO

 

AGGIUNTE € 2,5

Crema di Hummus di ceci, Carciofi Prime Scelte, Filetti di acciughe di Cetara, Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, Salame piccante Calabrese, Pomodorini gialli campani, Pecorino sardo dei Nuraghi, Crema di zucca

 

AGGIUNTE € 3

Funghi porcini di Borgotaro IGP, Bresaola Punta d'Anca, Salame Felino IGP, Burrata classica pugliese, Mozzarella di Bufala campana, Pomodorini rossi del Piennolo del Vesuvio

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Farina/ farina

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